Rhodos - Berlin-Grünau, Richterstrasse

In Grünau ein Superrestaurant zu vermuten, grenzt an Unwissen. Und doch gibts zum Beispiel das “Chateau 105″. Dort war ich aber nicht, denn sein Ruf eilt ihm voraus: nobel und teuer. Ich hatte aber Appetit auf ein volkstümliches Lammsteak und irgendwas griechisches… also ging ich zum Griechen.
Und das war richtig, auch wenn es fast unmöglich war, denn die Außenterrasse mit fast 20 Tischen war gut besucht. Lediglich 3 Tische waren frei und zwei davon waren noch belegt mit schmutzigem Geschirr.
Das änderte sich schnell.
Es war warm, also trank ich Bier: Hefeweizen gibts hier vom Faß und ich muß sagen, ja, man kann sogar Schöfferhofer trinken (zumindest, wenns ausm Faß kommt ;-)) und 3 Euro ist ein guter Preis.
Ich bestellte einen Spieß mit Lamm, Schwein und Hack, dazu Reis (11,20 €) und dazu einen Teller frittierte Kartoffeln mit Knoblauchsauce (2,80 €). Hätte ich gewußt, was auf mich zukommt, hätte ich das nicht getan.
Zuerst gabs gratis Brot und einen sehr leckeren Salat, dann kam mein Bestelltes, so ca. 10 Meter große Teller und Portionen so riesig wie Elefanten. Ich aß nicht mal die Hälfte und war sauer, daß mein Magen so klein ist. Es schmeckte großartig und ich hätte gerne weitergegessen bis zum Platzen.
Ich bestellte die Rechnung und schon gabs gratis Melonenscheiben und den üblichen Anisschnaps.

Jetzt wußte ich auch, warum die Terrasse so gut gefüllt war. In Grünau ist dieses Restaurant längst kein Geheimtipp mehr, sondern eine feste Institution. Viele Gäste wurden mit Handschlag begrüßt…
Also wirklich: herrlich. Wer in der Gegend ist und griechisch essen möchte, der MUSS hier hin.
(Daß die Bedienung freundlich-natürlich, kompetent und schnell war, muß ich nicht extra erwähnen, oder?)

Seglerheim, Schwerin - So sieht eine Suppe nicht aus

So:
Sieht so eine Suppe aus, die 3,50 Euro kosten soll?
Nein.
Komplett aus Fertigware zurechtgerührt, zumindest dem Anschein nach, inkl. getrocknetem Schnittlauch.

Schwerin könnte so schön sein, wenn diverse Gastronomen sich nicht solche Fehltritte leisten würden.
Nach der Suppe hatte ich böse Ahnungen bezüglich meines Hauptganges, denn ich hatte die Lammkoteletts für 12 Euro gewählt. Derweil trank ich ein leckeres gezapftes Erdinger Weißbier (Pluspunkt wegen der Biermarke und wegen “vom Faß”).

Der Hauptgang war dann eine große Überraschung: sehr lecker, gut portioniert, auch fürs Auge; kräftig Knoblauch auf den Kotelettes, die Bratkartoffeln (sehr wahrscheinlich Fertigware, aber o.k.) gut gewürzt und nicht angebrannt, die Bohnen mit Speck (Speckwürfel aus der Packung) sehr ordentlich…
Mein Gegenüber hatte die Steakpfanne (auch für 12 Euro), die ganz offenbar ebenso zu Zufriedenheit und angenehmer Sättigung führte.

Am Ende bin ich mir nicht ganz sicher, wieviel tochköpfe ich dafür vergeben soll.
Die Suppe hat deutlich klargemacht, wie hier gekocht wird, d.h. in dieser Küche verläßt man sich auf vorgefertigte Produkte von Handelshof und ähnlichen Dienstleistern. Das bedeutet aber auch, daß der Ökofreund hier davon ausgehen kann, die maximal mögliche Anzahl von Lebensmittelchemie im Essen zu haben.
Andererseits war die Qualität im Preis-Leistungs-Verhältnis nicht schlecht, die Bedienung freundlich und natürlich - sehr angenehm.

Bedeutet: Wer kein Problem damit hat, Fertignahrung für viel zu viel Geld zu verspeisen, der kann hier auf normalem Qualitätsniveau essen.
Auf jeden Fall kann man hier auf der Terrasse am Wasser sitzend lecker Erdinger vom Faß schlürfen.

Coca Cola - Schimmelpilzbrause

Sehr geil ist auch die Etikettenlyrik bei Coca-Cola: Dort heißt es “koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk mit Pflanzenextrakten”. Auf der Zutatenliste taucht sowas aber gar nicht auf. Das einzige in der Zutatenliste, was aus Pflanzenextrakten sein könnte, ist das “Aroma”. Und das wären dann wieder die berühmten Schimmelpilze. Ob die Leute wissen, daß das echte Colarezept nur noch dem Geschmack nach Anwendung findet, nämlich in der Zusammensetzung des chemischen Aromamixes?
Ich meine: wissen die Leute, daß sie in Wirklichkeit dunkle Schimmelpilzbrause trinken?

Spind 3.0 - Schwerin, Bornhövedstrasse

Also nun doch wieder Spind. Jetzt im Sommer kann man draußen sitzen und rauchen. Das ist schon mal was. Wer aber längere Zeit drinnen verbringt, muß damit rechnen, daß seine Klamotten den Geruch von Frittieröl annehmen.
Jedenfalls: sehr freundliche Bedienung und gute Preise. Das Weizenbier ist zwar nur Franziskaner, aber dafür hat es mit 2,50 Euro einen ziemlich angemessenen Preis.
Ich aß letztens sogar die kleine Portion Chicken Wings. Naja, da kann man nicht viel falsch machen. Die sind komplett vorgegart und -gewürzt (inkl. Hähnchengewürz und künstlichem Aroma vom Typ “Hähnchen gegrillt - leicht angebrannt”). Aber für 4,50 Euro gabs 9 gegrillte Flügel, einen Löffel voll Krautsalat und eine Tomate. Mal abgesehen davon, daß ich sowas normalerweise nicht mehr esse, weil es das blanke Chemieessen ist, war es ganz ordentlich

Aroma-Alarm!

Immer (also IMMER) wenn in der Inhaltsstoffangabe auf der Packung das Wörtchen “Aroma” auftaucht, dann ist da etwas faul. Denn ein Lebensmittel, das mit Aroma angereichert werden muß, damit es so schmeckt, wie es normalerweise schmeckt… wie würde das wohl ohne Aroma schmecken?
Aroma ist im übrigen immer chemisch hergestellt, also künstlich. Auch wenn da steht: “natürliches Aroma”, hier besteht der Naturanteil eben nur aus den Schimmelpilzkulturen, auf denen das Aroma völlig “natürlich” gezüchtet wird.

Broiler

Großes Lob an den Geflügelhof Clermont. Das Hähnchen, das ich auf dem Markt am Mittwoch (Schwerin, Schlachtermarkt) gekauft habe und im Kühlschrank gelagert hatte, war heute noch nicht gammelig. Das bedeutet: Es war wirklich frisch. Toll.
Bereits am Donnerstag habe ich die Brust zu einem leckeren Hähnchencurry verarbeitet.
Den Rest habe ich heute mit Pfeffer, Salz, Majoran, Salbei, Paprika, Knoblauch, Backpflaumen, Zwiebel, Chilli und Kräuterbrühe im Ofen gebacken.
Dazu gabs Spinat an warmem Ziegenkäse.
Ja, das geht

Dickmilch

Obs Gewitter gibt? Die Milch ist sauer. Gestern frisch (beim Bauern) gekauft, heute Mittag noch lecker getrunken und nun, 5 Stunden später, ist sie sauer!
Also gibts Gewitter.

Und bei mir gibts Dickmilch. Morgen? Wielange das dauert, weiß ich nicht, ich werd sie einfach mal rausstellen und dick werden lassen.

Kräuterquark

Verückt. Mit den einfachsten Dingen ernte ich die größten Erfolge.
Also Freunde des Essens. Laßt die Kräutergifte von Milram und Co. in den Regalen stehen und bastelt sowas selbst! Es ist pilleeinfach und schmeckt umwerfend.

250g Quark (egal ob Magerstufe oder 40%ig)
1/2 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
viel Petersilie (1/2 Bund, kleingehackt)
etwas Dill
je eine Prise: Liebstöckel, Bohnenkraut, Sellerie, Kümmel (gemahlen)

Mit etwas Milch wird die gewünschte Konsistens gerührt und dann mit einer Prise Zucker und etwas Salz abgeschmeckt.
Fertig.

El Greco - Hamburg, Tonndorfer Hauptstraße

Eigentlich wollte ich nur ein Käffchen trinken, aber als mich der Zufall zur besten Abendbrotzeit ins EL Greco schleuderte, duftete es so appetitlich aus der Küche, daß ich was essen MUSSTE.
Es war deutlich zu riechen: hier wird ordentlich und durchaus frisch gekocht.

Also trotzdem erstmal Kaffee - hier gibts die Marke Piacetto und ich kann wirklich nur loben. Das war ein Kaffee!!! Italienisch, kräftig, dick, angenehm bitter.
Die Kellnerin war anfangs etwas spröde. Ich versuchte es mit Lächeln. Jawoll! Sie konnte das auch.
Nun war ich auch bereit, Speisen zu bestellen: Feta gebacken, gegrillte Peperoni, Leber in Rotweinsauce, einen Schoppen Hauswein rot und ein Wasser.

Herrlich!
Der Feta war tatsächlich vom Schaf und auf griechische Art sehr sparsam belegt, die Leber in Rotwein war zart und mit rotem Pfeffer abgeschmeckt, die Peperoni… was sagt man da: es war das erste mal, daß ich eine solche Peperoniportion wirklich komplett aufgegessen habe.
Der Hauswein war, wie zu erwarten, einfach, dafür aber sehr freundlich und gut temperiert. Schnaps gabs gratis, sogar zwischendurch kam der Herr des Hauses und schenkte nach.
Nachdem ich an meinem Tisch Besuch bekam, gabs auch noch ne extra Portion Brot…

Und am Ende wurden wir mit Handschlag verabschiedet.
Da will ich wieder hin.

Ragout Fin

Ragout Fin geht auch mit Rindfleisch!!! Und es geht auch, ohne daß es einen Tag zieht. Und man kann es auch mit Parmesan überbacken.
Hab ich grad probiert.

Der Fleischer verkaufte mir ein eineinhalb Pfund-Stück lang abgehangenes Roastbeef und ich verbrutzelte es zu einem herrlichen Ragout.
Ja, das Fleisch ist natürlich langfaserig und nicht so zart im Vergleich zum Kalbfleisch, aber mit genügend Kochzeit gehts. Ich habe das Stück Roastbeef ca. 1 Stunde gekocht und dann noch ca. 1 Stunde auf der heißen Herdplatte stehen gelassen. Danach ließ sich das Fleisch sehr gut schneiden, zerfiel aber bereits dabei. Ist ja nicht schlimm. Ist ja Ragout
Auch das Legieren hab ich weggelassen.
Geht alles. Hihi