Blue-Stilton-Sauce

Ich muß es euch sagen: kürzlich brutzelte ich mir zum Abendbrot ein kleines Rumpsteak und ich hatte mordsmäßig Lust auf Gorgonzolasauce.
Den hatte ich aber nicht im Haus, stattdessen ein Stückchen “Blue Stilton”. Habe ich gedacht: ist ja auch n Edelpilz, probierste mal.

Also einen Schluck fette Sahne in den Saucentopf und ein Stück Blue Stilton auf kleiner Flamme aufgelöst.

Ja: es war die geilste Schimmelpilzkäsesauce der Welt. Ab sofort gibts bei mir keine Gorgonzola- oder Roquefort-Saucen mehr. Ab sofort gibts nur noch Steaksaucen vom Blue Stilton.

zeppelin – Schwerin, Wurm

Zweimal reingefallen hintereinander: ich.
Zuerst fiel ich rein auf die “Kleinigkeit-Combo” für 9,50 Euro. Diese Combo bestand aus zwei, drei nicht durchgebratenen Chicken-Wings und einem Stückchen Fleisch (vermutlich Schwein) (ca. 1 cm x 5 cm). der Rest bestand aus panierten Zwiebelringen und Pommes – das war also mal nix.

Und dann war es eine Hähnchenbrust für 9,90 Euro mit Ananas und Käse.
Ich sagte, ich hätte das Gericht gerne in scharf.
Scharf war dann die schwarze Kruste – es war schlicht angebrannt! Und es war natürlich gar nicht scharf. Der Kellner brachte dann wenigstens noch eine Chilisauce…
Und selbst, wenn alles ordentlich gewesen wäre… nein, es war lieblos auf dem Teller zusammengeklatscht. Dann 3,20 Euro für ein Wässerchen – also ehrlich: 13,10 Euro für ein Mittagessen ist schon fett.

Das geht günstiger und qualitativ besser.
Langsam wird mir klar, warum das Centro Culinario im Brinkamas zur Mittagszeit wirklich doll besucht ist.
Das Essen hat hier nicht immer die beste (Würz-)Qualität – aber es ist konsequent preiswert und kontinuierlich im Preis-Leistungs-Verhältnis.

Grill & Steakhouse – Stralsund, Neuer Markt

Erst kürzlich habe ich mich über die Einfallslosigkeit der mir bisher bekannten deutschen Steakhäuser beschwert. Und siehe da: es gibt auch welche mit Ideen. Da muß man also nach Stralsund fahren, um ein “Steak California” zu bekommen. Sehr schön angerichtet mit Pfirsichen und Mandelsplittern… wirklich fein!
Meine Begleitung hatte ein riesiges Zigeunersteak, auch das war ordentlich.
Dazu gabs eine Flasche Wasser…
Wir waren insgesamt mit 34,80 Euro dabei – und spätestens da kann man überhaupt nicht mehr meckern.
Großes Lob – das war ein stimmiges Mittagessen.

Old Western – Rostock, Lange Strasse

Das beste Steak meines Lebens hatte ich in Mundelein, Il, USA im Restaurant “Cheesecake Factory” – insofern hatte der “Old Western” – Concierge sich selbst ein Bein gestellt, als er uns das US-Steak (“waren Sie schon mal in New York?”) empfahl. Zuerst war ich erschrocken über den Preis: Das 400g-Rumpsteak mit Backkartoffel, Sour Cream und Knoblauchbrot stand mit 28,80 Euro auf der Karte. Uff. Das traut man sich ja gar nicht mehr in DM umzurechnen. Außerdem finde ich es sehr schade, daß in deutschen Steakhäusern die immer gleiche, vom “Blockhouse” abgekupferte, Kombi angeboten wird. Warum nicht mal in Mangojuice und Wasabicreme? Oder wenigstens eine Gorgonzolasauce und dazu eine Birne Helene! Es könnte so einfach sein.

Aber, halb so schlimm: Das Steak war grandios und die Bedienung freundlich und kompetent (ich verschweige jetzt mal, daß der Concierge sich den Fauxpas “Sour Cream” (ßuhr Kriem) nicht entgehen lies…).

Leider setzt sich das Angebot nicht deutlich vom großen Konkurrenten (Blockhouse) ab, so daß man auch getrost dorthin gehen kann. Dort gibts nämlich preiswertere Alternativen für nicht so Hungrige – und in Rostock ist das Blockhouse quasi gleich um die Ecke…

Ars Vivendi – Schwerin, Platz der Freiheit

Ein Ruf eilt diesem Haus voraus und schürt hohe Erwartungen.
Leider hielt die Realität nicht stand.
Es war nicht schlecht, wirklich. Und sogar nicht besonders teuer. Am Ende mit knapp 50 Euro für 2 Personen inkl. Vorspeise, 2 Schoppen Wein und einer großen Flasche Wasser.
Es gab: gebratene Wachteln, gefüllte Kartoffeln mit Rinderfiletstreifen, und Vorspeisen vom Buffett.
Das vom Kellner avisierte Wasser “San Pelegrino” entpuppte sich als irgendein einheimisches (ich glaube “Güstrower”).

Bei allen Speisen fiel auf, daß mit Gewürzen (in der Karte) zwar geprahlt, aber scheinbar kaum gearbeitet wird. Die Rosmarinkartoffeln waren irgendwie keine. Dafür lag der Rosmarin auf dem Tellerrand.
Mit Salz wurde gespart und der Vorspeisenteller war etwas angeberisch.

Bereits die Karte las sich sehr verspielt, als wäre sie von einem 20jährigen geschrieben, der soeben die Orangensauce entdeckt hat.

Also: eine ausführliche Karte mit vielen Gerichten auch für die verschiedensten Geldbeutelgrößen – die Wahl war schwer; die korrekte Bedienung, der Vorspeisenteller und das dazu gereichte Brot machten einen soliden Eindruck und schürten Hoffnung auf einen grandiosen Hauptgang.
Leider waren die Hauptspeisen etwas eigenwillig auf den Tellern platziert, so durcheinander. Die Wachteln waren schön braun gebraten, aber nicht ein wenig knusprig; das Weißbrot lag in der Mitte des Tellers und nahm die sehr leckere Sauce fast komplett auf. Schade.

Irgendwie stimmte nichts – inkl. Ambiente -, und doch war es nicht ganz schlecht.
Ein wirklich eigenwilliger Eindruck. Ich werde dort wieder einkehren müssen, vielleicht hatte die Küche ja nur einen schlechten Tag.

Weihnachten mit Budenessen

Der Schweriner Weihnachtsmarkt ist gestartet und ich teste mal wieder die Futterbuden.
Begonnen habe ich in der Mecklenburgstrasse in Höhe WEMAG-Filiale. Dort gibts Flammkuchen. Habe ich mir den normalen für 3,50 Euro machen lassen (Speck, Sahne, Zwiebeln) und ich kann sagen, es war sehr fein
Der Teig hauchdünn, der Belag angemessen und geschmacklich sehr gut abgestimmt. Der fertig gebackene Flammkuchen wurde in handliche Stücke zersäbelt und auf einem Holzbrett serviert. Und satt geworden bin ich auch.

Fazit: nicht billig, aber lecker.

Supermarktwein

Derzeit gibt es bei Plus einen Bio-Tempranillo für 1,99 Euro! Dunkel, fruchtig, freundlich.
Getestet und für trinkbar befunden – nichts für Kamin und Zigarre, aber als Trinkwein zum Essen sehr ordentlich.

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Inzwischen gibts hier keinen Plus-Markt mehr.

Brinkamas – Schwerin, Lübecker Strasse

Ja, war nicht schlecht. Mehr aber leider nicht.
Positiv: der halbe Liter “San Pellegrino” kostete humane 2,50 Euro.
Daß aber die Rechnung letzten Endes für einen kleinen Teller Antipasti, ein Carpaccio und 1 kleinen Nudelauflauf “Penne broccolo” (und das genannte Wasser) dann auf 28,80 Euro kam, fand ich etwas doll.
Geschmacklich gibts nix zu meckern, die Bedienung war sehr angenehm freundlich und kam natürlich rüber.

Letzten Endes aber muß ich sagen: es gibt keinen Grund, dort wieder einzukehren. Es sei denn, man wünscht nichts besonderes.

Ausnahme: Mittagstisch im “Centro Culinario”. Für Schweriner Verhältnisse ein hervorragendes Mittagsangebot.

Roulade und Lachs, Crowne Plaza, Seglerheim, Zeppelin

Gefühlte X Jahre hatte ich keine Zeit zum Kochen.
Und jetzt aber! Wieder.
So bekloppt es klingt, aber auf dem Herd schmoren die Rindsrouladen vor sich hin und in der Röhre brutzelt eine Lachspfanne.

Ich will ja keine Rezepteseite, aber ich muß sagen: allein die Flüssigkeit, in der die Rouladen nun zum zweiten Mal schmoren und seit gestern ziehen, ist eine eigenständige Mahlzeit. Habe gestern einen Teller davon probiert… Die beste Soljanka von dieser Welt.
Watn Glück, daß es beim Fleischer gestern Salzgurken gab

Und jetzt muß ich noch schnell Pfifferlingrahm herstellen. Den gibts nämlich zum Lachs. Und die Rouladen gibts morgen. Herrlich.
So ist das.

Was ich aber immer schon schreiben wollte und es nie geschafft habe: das Carpaccio im “Marco Polo” im Crown Plaza in Schwerin ist grandios!!! Ich glaube fast, es ist das beste in der Stadt. Nur an den Preis erinnere ich mich gerade nicht.

Und letzte Woche aß ich wieder mal die Lammkoteletts im Seglerheim. Total gut, nur leider war die Portion nicht mehr heiß.
Aber 12 Euro ist o.k.

Ach und Zeppelin: dort aß ich kürzlich das kleine “Böhmische Schnitzel”. Das war mit ner Senfkruste, dazu Kartoffelecken, Salat und Zwiebeln… sehr gut!

So ich muß an den Herd.

Niederländischer Hof – Schwerin, schon wieder

Die sind aber auch seltsam dort.
Mal gibt es Küche vom Feinsten, Service wie im Nobelzobel und dann – beim Mittagstisch – wieder so nen dicken Fehler.
Da steht “Cordon Bleu” auf der Mittagskarte und ich bin toootal überrascht. So ein feines Futter für 7,50 im Mittagsangebot.
Das mußte ich natürlich testen.
Und irgendwie hatte ich es geahnt.
Es war ein TK-”Cordon Bleu” mit Hähnchenfleisch und Käseimitat.
UND DAS IN DIESEM RESTAURANT!!!

Ich will jetzt mal so zusammenfassen: Man kann dort für kleines Geld ein recht feines Mittagsmahl zu sich nehmen. Aber eine Garantie für wirklich hochwertige Speisen gibt es im “Niederländer” nicht. Zu oft wurde ich inzwischen enttäuscht.

Noch hat das Haus Glück. Es ist das einzige Restaurant mit einer gehobenen Mittagstisch-Küche.
Verrückt ist, daß noch kein anderer Schweriner Gastwirt den Mangel erkannt hat und dem Niederländischen Hof eine ernste Konkurrenz bietet.

Dann gäbe es bestimmt ein echtes Cordon Bleu mit Kalbsfleisch und Käse und Schinken…