Tiffany – Hamburg, Collonaden

Ja ich weiß, es ist eine teure Gegend. So war es nicht verwunderlich, für je einen halben Liter Wein und Wasser und einem Tellerchen „Vorspeisen vom Buffet“ insgesamt 20,20 Euro hinzublättern.
Aber: schneller, kompetenter und freundlicher Service + Essen spitze!
Also am Ende: allet jut!

Pizza Eigenbau!

Leckerererer als alle:

Stenzels Landfleischerei – Ruest

Herrlich das.

www.stenzels-landfleischerei.de
Verkauf
immer donnerstags auf dem Margaretenhof, Schwerin
immer freitags im Wurm, Schwerin

Der Käseladen – Schwerin, Mecklenburgstrasse 37

Es kann nur einen geben!
Obwohl die Schweriner Innenstadt mit insgesamt 3 Käseläden aufwarten kann, sind davon 2 Läden ungefähr soviel wert wie die Käsetheke im Supermarkt.
Nur einer kann mit Feinschmecker-Qualität punkten: Der Käseladen Mühlenberg.
Hier gibt es echten Parmesan und echten Gouda (sogar den 5 Jahre alten), echten Greyezer und echten Comté.

Worin sich „echter“ von „unechtem“ Käse unterscheidet?
Wer eine Weile ausschließlich echten Käse ißt, der spürt den Unterschied dann, wenn er irgendwann wieder einen unechten Käse probiert. Unechter Käse schmeckt im Vergleich fade und etwas gummiartig.

Ich will erzählen, wie es bei mir dazu kam, daß ich in aller Regel keinen Supermarktkäse mehr verzehre.
Eines Tages vor vielen Jahren wollte ich eine Käsesuppe kochen. Als Rohstoff diente ein Emmentaler aus der Molkerei Dargun. Ich wollte also den Käse in heißer Brühe auflösen, doch was dabei entstand, war eine grüne, plastikartige Masse. Zu der Zeit war ich noch beim Radio und ich dachte, nun hätte ich DEN Lebensmittelskandal entdeckt. Also rief ich die Verbraucherzentrale an und bat um Informationen, welche Inhaltsstoffe denn im Käse sein dürften. Die Dame schickte mir daraufhin ein Fax mit 23 Seiten.
23 Seiten Chemikalien! Und die Erklärung, wozu diese gut seien. Nach deutschem Lebensmittelrecht sind das alles sogenannte „Nicht-Zutaten“, also Stoffe, die nicht deklariert werden müssen!
Toller Verbraucherschutz!
(Wer weiß schon, daß das Lab für die Käseherstellung längst ein Genprodukt ist?)

Jedenfalls: Daraufhin habe ich Supermarktkäse aus meinem Küchenrepertoire gestrichen. Höchstens mal ein Ziegenfrischkäse und auch der Salakis-Schafskäse (klingt griechisch, ist aber französisch) darfs mal sein.
Meinen Kuhmilchfrischkäse stelle ich selbst her.

P.S.: Vor einigen Jahren habe ich unfreiwillig das Experiment wiederholt. Diesesmal mit einem Gorgonzola aus dem Supermarkt (Handelshof). In diesem Fall mußte ich hinterher den Topf und den Quirl wegwerfen, denn die grüne Masse war sehr schnell ausgehärtet und ließ sich nicht mehr abwaschen!
Zur Sicherheit sei gesagt, daß ich mit dem Gorgonzola von Galbani bis heute immer ganz hervorragende Gorgonzola-Saucen herstellen konnte.

Also Käsefreunde! Meine dringende Empfehlung für besten Käsegenuss: der Käseladen Mühlenberg, direkt links neben dem „Boomerang“.

Hindukusch – Hamburg, Grindelhof

Kurz vorm Kinobesuch noch schnell was futtern. Der Hunger war groß, die Zeit knapp. Kein Platz für Experimente.
Aber am Hindukusch, einem kleinen afghanischen Restaurant, kamen wir nicht vorbei.

Was solls, die Karte las sich gut und günstig, der Raum war klein und plüschig, der Oberkellner lahm, aber freundlich.
Meine Begleitung aß ein Kartoffelgericht mit Tomatensauce und ich nahm gebackene Aubergine mit Schweinehack und Fleisch vom Lamm, dazu Reis.
Dazu gabs ein Bier und einen Viertelliter Wein.

Üppige Portionen mit Salat garniert und insgesamt ein Superpreis: zusammen 19,20 Euro.
Geschmacklich gabs nix zu meckern, auch die Geschwindigkeit war rekordverdächtig. Also eher verdächtig. Verdächtig schnell.
Ich bin auch nicht sicher, ob man das Essen wirklich als „afghanisches Essen“ bezeichnen sollte. Aber wer war schon mal in Afghanistan und kann das beurteilen?
Egal. Es hat geschmeckt und der Service war gut und: das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt.

Übrigens: Wir waren pünktlich im Kino und sahen mit „39,90″ einen grandiosen Film. Ein zynischer Blick hinter die Kulissen des großen Werbebusiness. Supermodern gedreht und geschnitten, eine Mischung aus Werbespot und Musikvideo. Ein scheller, spannender und witziger Film, aber auf Koks…